湘菜红烧娃娃鱼的做法如下:
1. 选用新鲜的娃娃鱼,去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜爆香。
3. 加入娃娃鱼煸炒,炒至鱼肉变色。
4. 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水,大火烧开。
5. 转小火炖煮15分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
这是一道营养丰富、味道鲜美的湘菜红烧娃娃鱼,适合搭配米饭食用。
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