湘菜香干炒腊肉的做法大全
配方:
- 香干(100克)
- 腊肉(100克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
做法流程:
1. 香干切成长条,腊肉切成薄片备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腊肉煸炒至表面微黄。
6. 加入香干和青红椒块煸炒至香干变软。
7. 加入适量的盐、生抽、料酒和白糖,继续翻炒均匀。
8. 最后收汁,让香干和腊肉充分入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢湘菜口感的人群。
注意事项:
1. 腊肉有一定的盐分和油脂,因此在烹调时需要适量控制盐、油的用量。
2. 香干和青红椒都有一定的口感和辛辣味道,因此在烹调时需要适量控制葱姜蒜的用量,以免过度刺激口腔和呼吸道。
3. 烹调时需要翻炒均匀,以确保香干和腊肉充分入味。
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