【川菜土豆肉丝炒饭】
一、制作流程
1. 准备食材:土豆1个,瘦肉100克,鸡蛋2个,葱花适量,姜末适量,米饭适量,食用油适量,盐、糖、生抽适量。
2. 处理食材:将土豆去皮,切成细丝,用少量盐腌制10分钟;将瘦肉切成细丝,用少量盐、糖、生抽腌制10分钟;将鸡蛋打散备用。
3. 炒米饭:热锅凉油,将米饭放入锅中煸炒至金黄色。
4. 炒饭:将腌制好的土豆丝倒入锅中,翻炒均匀。
5. 加入肉丝:将肉丝翻炒均匀,加入少量盐和糖调味。
6. 加入鸡蛋:将鸡蛋倒入锅中,翻炒均匀。
7. 炒匀后装盘:将炒好的土豆肉丝炒饭装盘,撒上葱花和姜末即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、胃寒、手脚冰冷、失眠、贫血等人群食用。
三、禁忌
1. 心脏病、高血压、糖尿病等病人应少食这道菜。
2. 孕妇和哺乳期妇女应少食这道菜,以免影响胎儿和乳汁分泌。
四、小贴士
1. 土豆肉丝炒饭中的土豆要切成细丝,口感更佳。
2. 肉丝要腌制一会儿,口感更佳。
3. 鸡蛋要打散备用,避免炒出来的鸡蛋不打散。
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