湘菜牛肝家常做法
配方:
- 牛肝200克
- 姜10克
- 大葱1根
- 料酒10毫升
- 生抽20毫升
- 白糖5克
- 盐3克
- 鸡精1克
- 胡椒粉1克
- 食用油适量
做法流程:
1. 牛肝切成大块,放入碗中加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 锅中倒入适量的油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肝块,煸炒至牛肝变色。
5. 加入适量的清水,放入白糖、盐、胡椒粉,大火烧开后转小火煮20分钟。
6. 放入鸡精调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各类人群,特别是肝病患者和素食者。
注意事项:
1. 腌制牛肝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 牛肝在炒制时要尽可能炒透,否则容易煮糊。
3. 煮牛肝时一定要注意火候,不要过度煮制,否则口感会变硬。
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