豉汁花生蒸凤爪是一道经典的粤菜,味道香甜可口,深受人们的喜爱。下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
【步骤】
1. 将花生用清水浸泡约30分钟,去皮去籽,然后用刀背轻轻拍打几下,使其更加松软。将凤爪洗净,用刀在爪背处切一道口子,然后用开水焯烫30秒,捞出备用。
2. 将蒜切末,加入酱油、糖、料酒、鸡精、清水搅拌均匀成酱汁。
3. 将焯烫好的凤爪放入蒸盘里,淋上酱汁,撒上花生碎,再用保鲜膜将蒸盘封口。
4. 将蒸盘放入蒸锅中,用中火蒸约15分钟,直到凤爪熟透。
5. 取出蒸好的凤爪,撒上葱花即可。
【适合人群】
1. 适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和孕妇。花生富含不饱和脂肪酸和蛋白质,有助于降低胆固醇和血脂,对身体健康有益。
2. 禁忌:花生是一种坚果,含脂肪较高,因此过量食用会增加饱腹感,导致血脂升高,不利于健康。此外,花生含有植物蛋白,有些人可能会引起过敏。因此,对于花生过敏的人,应避免食用。
【制作流程】
1. 将花生用清水浸泡约30分钟,去皮去籽,然后用刀背轻轻拍打几下,使其更加松软。将凤爪洗净,用刀在爪背处切一道口子,然后用开水焯烫30秒,捞出备用。
2. 将蒜切末,加入酱油、糖、料酒、鸡精、清水搅拌均匀成酱汁。
3. 将焯烫好的凤爪放入蒸盘里,淋上酱汁,撒上花生碎,再用保鲜膜将蒸盘封口。
4. 将蒸盘放入蒸锅中,用中火蒸约15分钟,直到凤爪熟透。
5. 取出蒸好的凤爪,撒上葱花即可。
以上就是豉汁花生蒸凤爪的详细菜谱和制作流程,希望对您有所帮助。
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