(一)【迈皋桥红烧肉】
1.准备材料：五花肉 500 克，葱 2 根，姜 1 块，料酒 2 汤匙，生抽 2 汤匙，老抽 1 汤匙，白糖 3 汤匙，食用油 2 汤匙，清水 适量。
2. 五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
3. 热锅凉油，油热后加入葱、姜煸炒出香味。
4. 加入焯过水的五花肉块，煸炒至表面变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，淹没五花肉，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。 7. 焖煮过程中可以适当的翻动肉块，让肉均匀入味。 8. 待红烧肉焖煮至软烂入味后，即可出锅食用。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。 禁忌：由于红烧肉的肉质比较肥腻，因此易消化不良、胃寒、腹泻、高血压、心脏病等人群不宜多吃。
(二)【迈皋桥豆腐脑】
1.准备材料：豆腐 1 块，鸡蛋 2 个，面粉 适量，葱花 适量，酱油 适量，盐 适量，食用油 适量。
2. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水去掉腥味。
3. 鸡蛋打散，加入适量的面粉搅拌均匀。
4. 热锅凉油，油热后加入葱花煸炒出香味。
5. 加入豆腐块和鸡蛋液，翻炒均匀。 6. 加入适量的酱油，盐，翻炒均匀。 7. 加入适量的清水，用中小火焖煮 10 分钟至 15 分钟。 8. 待豆腐脑煮至软烂入味后，即可出锅食用。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。 禁忌：由于豆腐脑的质地细嫩，因此易消化不良、胃寒、腹泻、高血压、心脏病等人群不宜多吃。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/F7UY6fXgnYip.html