大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下酸菜豆花鸡怎么弄好吃的问题，以及和酸菜豆花的正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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成都豆花饭排名
成都著名的豆花饭排名如下
小谭豆花
说起豆花，大多数成都人第一反应就是小谭豆花。他家豆花用料足，很有老成都的味道。馓子豆花里的馓子又香又脆、豆花面麻辣十足。
冰醉豆花也相当巴适，加了醪糟和枸杞，清凉爽滑，带着丝丝甜蜜，人气很旺。
人均：15元
地址：西大街86附13号
富顺豆花庄
富顺特色，成都也有多家分店，价格便宜，口味大众。豆花是必点的，细嫩好吃，蘸水搭配辣椒酱、折耳根、香油，超nice~
除了豆花，他家还有豆花鱼，色香味俱全，保你吃了就忘不掉。
人均：23元
地址：纯阳观街
土家族爱恨怪豆花
开了很久的一家店咯，光听这个名字都很想进去告一盘。他家豆花分一二三四品和极品豆花，品级越高配菜越多。
这家豆花的锅底不像其他家是用白水煮的，而是老板用各种药材、菌子一起熬的，所以汤喝起来格外有味道。更感人的是蔬菜和豆花都可以免费加。
人均：35元
地址：锦苑巷14号
(近金苹果国际幼儿园)
泸州酸菜豆花火锅
多年前就吃过的一家，性价比很高，生意一直很好，饭点去经常需要排队。
荤豆花锅底配菜很丰富，蔬菜和肉类都很合口味。调料是店家调好的，下豆花刚合适。汤也是越煮越香，一定要喝上几口~
人均：40元
地址：共和路四川大学小北门外
(近北苑宾馆)
罗目乐山特色小吃
罗目是乐山一个古镇，一直保留着原始的淳朴风貌。这家店也和罗目古镇一样，想让吃货们品尝到最原始的味道。
罗目的豆花嫩滑、粘稠。豆花儿、烧牛肉、豆粉齐聚一碗，面上撒上碧绿的香菜和葱花，麻辣鲜香、味重色浓，完美~
人均：20元
地址：科院街9号保利中心对面
牛华豆腐脑
又是一家开了很多年的店了。绍子豆腐脑的诱惑力太强悍了，在市中心逛街累了的首选小吃，好多外国人都喜欢去他家。
牛肉豆腐脑、鸡丝豆腐脑、脆绍豆腐脑，味道之巴适，入口就化。另外还有钵钵鸡、面类可选择。
人均：20元
地址：华兴正街68号
红灯照牛肉面
不要以为牛肉面馆就只卖面，他家的红糖豆花和焦糖豆花去了都是必点的。那味道真的不摆了，平滑的表面就像一面镜子，乍一看还以为点了份凉糕。
豆花白嫩光滑细腻，香味也非常醇厚，再配上正宗的焦糖或红糖，怪不得吃货们吃了一次都心心念念还想去吃。
人均：20元
地址：奎星楼街23号
夜不收荤豆花
被朋友安利无数次的店，估计在大邑是无人不晓的吧~豆花是他家特色，各种荤菜都和豆花配上了。
特色荤豆花，蒜香水晶虾、石锅土鳝鱼等等，都超级美味，简直是舌尖上的享受。
人均：50元
地址：大邑县大双公路龙门坎坡顶
觅豆豆花甜品
挺小的一个铺子，专门做豆花甜品的，来这儿之前，从没想过豆花还能和甜品搭配得这么好。爱吃豆花的朋友真的不能错过~
百利甜豆花带着些酒味，不会特别甜。招牌白雪，是椰奶味的，清香爽口。除了豆花外，里面还有手指饼干、糯米丸子、杏仁片、葡萄干、红豆等配料，看着就有食欲。
人均：20元
地址：奎星楼街23号
山村黑豆花
平常吃的豆花多为白色，黑豆花估计你们都吃得少吧。据说黑豆花营养价值比较高，在中医学上都属于滋补佳品。所以还是很值得尝尝的~
山村黑豆花是家中餐类的苍蝇馆子，黑豆花算是招牌菜了，豆花口感细嫩，蘸碟可以根据自己口味去打。
人均：25元
地址：东篱路18号
酸菜豆花的正宗做法
主料：豆腐
(北)300克,酸白菜75克
辅料：土豆
（黄皮）100克,牛肉
(肥瘦)100克,胡萝卜50克调料：盐3克,料酒20克,泡椒20克,醋8克,花椒粉1克,鸡精1克,酱油10克,植物油15克
酸菜豆花的做法：
1.将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟取出，晾凉后切成方丁
2.酸菜洗净切成末
3.泡椒切丝
4.土豆洗净，去皮切丁
5.胡萝卜切成丁，用开水焯一下备用
6.将锅置于旺火上，放入植物油烧至四成热，倒入牛肉末，炒出香味时，烹入料酒，放入泡椒丝、酸菜末炒匀，再加入高汤、花椒粉、酱油、醋、精盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁
7.待大火开锅后改为小火煮10分钟加入鸡精即可。
泸州酸菜荤豆花怎么做
用料豆花一份猪肉
（选用瘦肉）500g
酸菜一袋
（袋装）野山椒一小把干辣椒一小把蒜一个姜一个花椒几粒葱适量
步骤
先把肉切片，用料酒和豆粉码一下
步骤2
把豆花劣干，盛入碗中待用。
步骤3
将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。
步骤4
锅中放入比平时炒菜多点油，放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味，然后放入酸菜炒出味道，加入适量水。
步骤5
水开后放入豆花，开一会儿，放入肉片开后五分钟即可关火。
（肉片煮的时间不宜太长因为老了就不好吃了）。
步骤6
起锅后，倒点清油建好淋在上面，洒上葱花即可。
金汤豆花酸菜鱼的绝密配方
原料
主料：鱼500g,
辅料：酸菜200g，豆花100g
调料：泡野山椒100g、葱姜水10g、蒜末20g、姜末10g、葱花25g、花椒1g、盐3g、胡椒粉1g李、料酒20g、鲜汤1000g、蛋清淀粉100g
步骤
1将鱼肉斜刀切成薄片，码味上浆备用。泡青菜切成片，野山椒切节。
2锅内放入色拉油50g，放入酸菜，野山椒，大火炒香，放入姜蒜末炒香，加入鲜汤，调味，煮两分钟后，捞出青菜，垫于碗底。
3将鱼片滑入锅中，汆熟，加入豆花三分钟后倒入碗中，撒上蒜末，野山椒，葱花，淋烫油即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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