水煮川菜豆瓣鱼的做法详细菜谱
(1)p【制作过程】
(2)p【适合人群】
(3)p【禁忌】
(4)p【步骤】
(5)p【一、准备工作】
(6)h2【清洗鱼身】
(7)h2【去鳞、去骨、去腥】
(8)h2【切片】
(9)h2【清洗蔬菜】
(10)p【二、制作汤底】
(11)p【加入葱姜蒜末、花椒、辣椒粒】
(12)p【熬制成浓稠的汤底】
(13)h2【滤去葱姜蒜和辣椒粒,留下汤底备用】
(14)h2【准备鱼块】
(15)h2【加入清汤】
(16)h2【加入鱼块】
(17)h2【加入豆瓣酱】
(18)h2【加入蔬菜】
(19)h2【加入汤底】
(20)p【三、烹制】
(21)p【加入清水,大火煮开】
(22)p【转小火,煮约10分钟】
(23)p【加入葱花、姜片、蒜末】
(24)p【继续煮5分钟,让味道更浓郁】
(25)p【捞出鱼块,放回锅中】
(26)p【加入豆腐块,继续煮5分钟】
(27)p【加入少许盐、鸡精调味】
(28)p【加入青蒜,煮2-3分钟】
(29)p【完成】
(30)h2【装盘】
(31)h2【撒上香菜,即可享用】
(32)p【温馨提示】
(33)p【煮鱼时,汤底要熬制充分,才能保证鱼的味道】
(34)p【煮鱼时,不要翻动太频繁,否则鱼肉容易散开】
(35)p【食用时,不要过量食用,以免消化不良】
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