湘菜做法大全
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。下面介绍几种常见的湘菜做法大全,供您参考。
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1. 剁椒鱼头
### 配方:
- 鱼头 1 个
- 剁椒 200 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉适量
- 食用油适量
### 做法:
1. 鱼头洗净,用刀在鱼身两侧切几刀,腌制入味。
2. 葱姜蒜切末,青红椒切片备用。
3. 锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入剁椒炒香。
4. 加入适量的水,放入鱼头,加盖炖煮 5 分钟。
5. 加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉,继续炖煮 10 分钟。
6. 最后加入青红椒片,再煮 3 分钟,即可起锅。
### 适用人群:
适合所有人食用。
## 2. 口味虾
### 配方:
- 大虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、胡椒粉适量
- 食用油适量
### 做法:
1. 大虾去壳去头,洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒煸炒。
4. 加入适量的水,放入大虾,加盖炖煮 5 分钟。
5. 加入盐、糖、鸡精、生抽、胡椒粉,继续炖煮 10 分钟。
6. 最后加入葱姜蒜末,再煮 3 分钟,即可起锅。
### 适用人群:
适合所有人食用。
## 3. 红烧肉
### 配方:
- 五花肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉适量
- 食用油适量
### 做法:
1. 五花肉洗净,切成 2 厘米见方的小块。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒煸炒。
4. 加入适量的水,放入五花肉块,加盖炖煮 30 分钟。
5. 加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉,继续炖煮 10 分钟。
6. 最后加入葱姜蒜末,再煮 3 分钟,即可起锅。
### 适用人群:
适合所有人食用。
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