热菜海参酱汁配方如下:
1. 将海参用清水泡发,去除杂质和筋道,洗净后切成小块。
2. 锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,加入海参煸炒。
3. 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、醋、清水,翻炒均匀。
4. 放入锅中焯烫一下,捞出备用。
5. 锅中倒油,加入蒜末煸香,加入海参酱汁,煮至浓稠。
6. 加入葱花、香菜末翻炒均匀即可。
海参酱汁的制作过程中需要注意火候和时间,以免影响口感。此配方可以搭配各种热菜,如海参炒饭、海参炒面、海参炒菜肴等,口感鲜美,营养丰富。
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