湘菜子母肠的做法大全
配方:
- 猪大肠 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 洋葱 10 克
- 青蒜 50 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将猪大肠清洗干净,用剪刀剪成小段,放入开水中焯水,煮至熟透,捞出沥干水分备用。
2. 将辣椒、姜、蒜、洋葱切成末,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入洋葱末煸炒至变软。
4. 加入辣椒末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入煮熟的猪大肠,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入蒸锅中蒸15-20分钟,待猪大肠熟透。
7. 将蒸好的猪大肠取出,撒上青蒜末即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 猪大肠需要煮熟,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 蒸猪大肠的时间需要根据猪大肠的大小而定,一般需要15-20分钟。
3. 辣椒和调料的用量根据个人口味而定,但不要放太多,以免影响口感。
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