干烧牛肉是川菜中一道经典的名菜,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。下面是干烧牛肉的做法,供参考。
材料:
- 牛肉,切块
- 葱姜蒜,切片
- 辣椒,切段
- 料酒,生抽,老抽,盐,白糖,鸡精
- 食用油,适量
步骤:
1. 将牛肉切块,放入碗中,加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒段煸炒。
3. 将腌制好的牛肉放入锅中,煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、白糖,继续煸炒。
5. 加入适量清水,大火烧开。
6. 转小火炖煮15分钟,直到牛肉入味。
7. 最后加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
干烧牛肉是一道美味可口的川菜,香辣鲜美,肉质鲜嫩入味。掌握好食材的采购和烹饪技巧,可以制作出美味的干烧牛肉。
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