湘菜牛蛙干做法
配方:
- 牛蛙 1只
- 辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 牛蛙切块,放入料酒和姜片腌制 10 分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛蛙煸炒。
3. 加入适量的辣椒,盐,糖,鸡精和生抽,继续煸炒至牛蛙熟透。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮 10 分钟左右,让牛蛙入味。
5. 将牛蛙干盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合喜欢美食和尤爱肉类的人。
注意事项:
1. 牛蛙肉质细嫩,烹饪时一定要掌握好火候和时间,避免过于干燥或糊锅。
2. 辣椒的数量和种类要根据个人口味而定,但绝不能多放,否则会影响口感和健康。
3. 煮牛蛙干时,水量要足够,否则牛蛙干容易变得干燥。
4. 牛蛙干煮的时间不要太长,否则会糊掉,一定要煮至牛蛙熟透、入味。
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