小炒干鱼虾湘菜做法
配方:
- 干虾 50克
- 鱼干 20克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
做法流程:
1. 干虾去壳洗净,鱼干泡软备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入干虾煸炒至变色,加入鱼干煸炒至香味散发。
5. 加入姜末、蒜末、青红椒丝煸炒均匀。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
7. 继续煸炒至汁干即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 干虾和鱼干需要煸炒至香味散发,否则口感会柴硬。
2. 青红椒可以根据个人口味适量调整用量。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味可以提升菜肴的味道。
4. 炒干鱼虾时不宜加太多油,以免油腻。
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