1.将臭豆腐乳放入碗中，加入温水搅拌均匀，使其变软。
2. 将搅拌好的臭豆腐乳倒入模具中，放入冰箱冷藏 2-3 小时，待其变硬。
3. 将变硬的臭豆腐乳取出，切成小块。
4. 将切成小块的臭豆腐乳放入热油中炸至金黄色。
5. 将炸好的臭豆腐乳捞出沥油。 6. 加入适量的辣椒粉和盐，翻炒均匀。 7. 将炒好的臭豆腐乳放入模具中，压实。 8. 将模具放入密封袋中，放入冰箱冷藏 4-5 小时，待其发酵完成即可。 适合人群： 臭豆腐适合所有人群食用，尤其是喜欢臭豆腐口感的人。但是，由于臭豆腐具有浓郁的气味和独特的口感，因此，孕妇、儿童、老年人和患有消化系统疾病的人应该少吃或不吃。 禁忌：
1.臭豆腐乳在制作过程中需要注意卫生，否则容易引起细菌感染。
2. 臭豆腐在炸制过程中需要注意火候，否则容易炸糊。
3. 臭豆腐在放入冰箱时需要密闭，否则容易发酵变质。 【2】口感体验 自制臭豆腐有着浓郁的香味和独特的口感，炸至金黄色的臭豆腐乳表面酥脆，内部则是柔软细腻，口感十分不错。
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