1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后加入姜片煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮 40 分钟后，加入适量的食用油，收汁焖煮 10 分钟，直到汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是红烧肉的汁浓味香，口感鲜美，非常适合作为一道下饭菜。 禁忌：
1.红烧肉的汁比较浓，如果胃不太好的人，可能会感到不舒服，因此要注意适量食用；
2. 红烧肉的肉质比较肥，因此要控制食用量，以免摄入过多的热量；
3. 红烧肉的颜色比较鲜艳，但并不代表它不卫生，因此，在制作过程中要注意卫生，避免食物污染。 【第2篇】麻婆豆腐 材料： - 嫩豆腐 2 块 - 猪肉末 150 克 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 辣豆瓣酱 1 汤匙 - 蒜末 1 汤匙 - 姜末 1 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 鸡精 1/2 茶匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：
1.将豆腐切成小块，备用；
2. 热锅凉油，油热后加入豆瓣酱、辣豆瓣酱、蒜末和姜末煸炒出香味；
3. 加入猪肉末煸炒至变色，加入适量的料酒、生抽、鸡精和清水，烧开后转小火煮 5 分钟；
4. 加入豆腐块，继续煮 5 分钟，直到豆腐软烂，收汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是喜欢川菜的人。 禁忌：
1.豆腐很滑，如果不小心容易滑倒，因此要注意安全；
2. 猪肉末中含有脂肪，因此要控制食用量，以免摄入过多的热量；
3. 豆瓣酱和辣豆瓣酱都很辣，因此，在制作过程中要注意适量，以免刺激口腔和舌头。 【第3篇】炸鸡柳 材料： - 鸡柳 200 克 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 制作流程：
1.将鸡柳切成约 1 厘米见方的小块，用盐和白胡椒粉腌制 10 分钟；
2. 热锅凉油，油热后加入鸡柳块煸炒，煸炒至鸡柳变色；
3. 加入适量的清水，大火煮开后转小火焖煮 5 分钟，直到鸡柳熟透；
4. 捞出鸡柳块，沥干油份，裹上淀粉，放入热油中炸至金黄色，即可捞出装盘。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是喜欢炸鸡的人。 禁忌：
1.炸鸡柳中含有脂肪，因此要控制食用量，以免摄入过多的热量；
2. 炸的过程中要注意火候，以免炸糊。
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