配方及做法流程
配方:
- 田螺500克
- 辣椒面20克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、料酒、醋适量
- 清水适量
做法流程:
1. 田螺洗净,用牙刷把泥沙刷掉,然后用盐腌制10分钟。
2. 切好葱姜蒜和辣椒面备用。
3. 把腌制好的田螺用开水焯一下,去除腥味。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒面继续煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒和醋,翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,把田螺倒入锅中,大火烧开。
7. 转小火炖煮10分钟,让田螺入味。
8. 最后加入葱花翻炒一下,即可出锅。
适用人群:
1. 适合消化系统正常的人群。
2. 田螺容易携带寄生虫,因此孕妇、儿童、老年人和患有肝病、肠道疾病等疾病的人群应慎重食用。
注意事项:
1. 田螺要焯水去除腥味,然后再炖煮。
2. 炖煮时要用足够的清水,以免烧干。
3. 辣椒和调料的用量要根据个人口味适量调整。
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