这篇文章给大家聊聊关于泡椒猪肝怎么弄好吃呢，以及泡椒猪肝的家常做法王刚对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
泡椒猪肝怎么炒比较嫩哈
1.泡椒猪肝炒得很嫩。2.因为泡椒猪肝需要先用盐和淀粉腌制一下，然后用开水焯一下，这样可以去除腥味和血水，同时也能让猪肝更嫩。在炒的时候，要用高温快炒，不要过度炒熟，这样也能保持猪肝的嫩度。3.如果想让泡椒猪肝更加嫩滑，可以在腌制的时候加入一些鸡蛋清和少量的白醋，这样可以进一步提高猪肝的嫩度。同时，可以加入一些蔬菜一起炒，增加口感和营养。
泡椒猪肝的家常做法王刚
步骤/方式1
用料
猪肝400克
泡椒2-4个
泡仔姜1-2芽
大蒜一1头或者4.5瓣
葱2-3根
豆瓣酱一勺
炒菜用淀粉3勺
(我家用纯红薯粉)
蚝油小半勺
老抽半勺
白糖1/4勺
料酒1勺
花椒10-15粒
食用油平常一份菜的双倍
猪肝清水泡半小时左右，轻轻揉挤洗干净。切片装碗静置10分钟左右，倒掉渗出的血水，加料酒，老抽，豆粉2勺拌匀待用。
步骤/方式2
拌完这个样子，拌豆粉不加水
步骤/方式3
泡椒，泡仔，一头泡蒜，几根泡蒜薹。葱洗干净，大蒜剥皮洗干净
步骤/方式4
泡椒切马耳朵节，葱也切马耳朵节，泡姜，泡蒜切片。鲜蒜切片，花椒一起装在泡菜那边。除了大葱是最后下锅的单装一边，其他调料都是要一起下的
步骤/方式5
一小碗放一勺豆粉，醋，蚝油，白糖
步骤/方式6
加适量清水调匀备用
步骤/方式7
热锅，冷油，冒烟下猪肝，猪肝下锅前再抓拌几下，让豆粉上浆，下锅才不脱粉
步骤/方式8
下猪肝迅速滑散，猪肝大部分发白后加入豆瓣酱翻炒几下，加入盘里切好的除葱以外的所有调料翻炒均匀。
步骤/方式9
快速搅匀豆粉调料水淋入锅中，快速翻炒后加大葱。翻炒匀后出锅装盘。
步骤/方式10
做好了
重庆泡椒猪肝的做法
主料：猪肝500克
辅料：泡姜少许，小米辣少许，泡椒少许，泡豇豆少许。
调料：淀粉少许
步骤：
1.新鲜猪肝清洗干净，改刀切片后再次放入清水里，浸泡一会，反复清洗掉多余的血水。
2.泡姜泡豇豆泡椒小米辣都改刀切好备用。
3.浸泡好的猪肝沥干水分，加入淀粉，搅拌均匀上浆。
4.热锅温油，放入猪肝，中火滑炒开，迅速炒至猪肝变色无血水即可关火，盛出备用。
5.锅里留底油，放入配料炒香。
6.再次倒入猪肝翻炒均匀，即可出锅。
火筵家常泡椒猪肝
1.泡椒猪肝炒得很嫩。2.因为泡椒猪肝需要先用盐和淀粉腌制一下，然后用开水焯一下，这样可以去除腥味和血水，同时也能让猪肝更嫩。在炒的时候，要用高温快炒，不要过度炒熟，这样也能保持猪肝的嫩度。3.如果想让泡椒猪肝更加嫩滑，可以在腌制的时候加入一些鸡蛋清和少量的白醋，这样可以进一步提高猪肝的嫩度。同时，可以加入一些蔬菜一起炒，增加口感和营养。
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