【川菜青椒鱼片的做法教程】
一、制作流程
1. 鱼片用料酒、盐和淀粉腌制15分钟备用。
2. 青椒切丝备用。
3. 姜蒜末爆香。
4. 加入青椒丝翻炒。
5. 加入腌制好的鱼片翻炒均匀。
6. 加入酱油、糖、醋和盐翻炒均匀。
7. 装盘即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有心脏病、高血压等疾病的人群。不过,需要注意的是,鱼片属于海鲜类,易过敏的人应该慎重食用。
三、禁忌
1. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 鱼片属于高风险食品,易感染寄生虫,所以儿童、老年人和患有消化系统疾病的人应该少吃。
四、制作步骤
1. 将鱼片用料酒、盐和淀粉腌制15分钟备用。
2. 青椒切丝备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末爆香。
4. 加入青椒丝翻炒。
5. 加入腌制好的鱼片翻炒均匀。
6. 加入酱油、糖、醋和盐翻炒均匀。
7. 装盘即可。
五、小贴士
1. 腌制鱼片的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 鱼片可以事先用淀粉腌制,这样更容易入味。
3. 青椒可以根据个人口味适量增减。
4. 酱油、糖、醋和盐的比例可以根据自己的口味进行调整。
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