湘菜豆鼓的做法
配方:
- 干黄豆 500 克
- 猪五花肉 100 克
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 将干黄豆浸泡在水中 6 小时,直至豆子膨胀发软。
2. 将五花肉切成小块,葱姜蒜切末,辣椒切段,青蒜切末备用。
3. 将泡好的黄豆放入锅中,加入清水,大火煮开后转小火煮 30 分钟,直至豆子煮烂。
4. 在豆鼓中倒入料酒,生抽,盐,糖,鸡精,搅拌均匀腌制 10 分钟。
5. 将腌制好的豆鼓放入烤盘中,用 200 度预热好的烤箱烤 15 分钟。
6. 将烤好的豆鼓取出,放入葱姜蒜末,辣椒段,青蒜末,继续烤 5 分钟。
7. 将烤好的豆鼓装盘即可食用。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合素食者和对黄豆过敏的人群。
注意事项:
1. 烤豆鼓的时间和温度根据个人烤箱性能和豆鼓的大小而定。
2. 腌制豆鼓的时间要掌握好,以免过度腌制影响口感。
3. 豆鼓烤制过程中不要打开烤箱门,以免豆鼓变形。
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