湘菜干锅孜然驴肉做法
配方:
- 驴肉(约500克)
- 孜然粉(适量)
- 辣椒粉(适量)
- 洋葱(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 油(适量)
做法流程:
1. 将驴肉切成块状,用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟。
2. 洋葱、姜、蒜切末,青红椒切片。
3. 热锅凉油,加入洋葱、姜、蒜末煸炒出香味,加入腌制好的驴肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的孜然粉、辣椒粉和盐,继续煸炒至香味散发。
5. 加入适量的生抽和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入青红椒片,继续翻炒几下。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后,开大火收汁,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,特别是喜欢吃肉的人群。
注意事项:
1. 腌制驴肉的时间要足够长,这样可以让肉质更加入味。
2. 煸炒驴肉时要火候适当,不要太过干燥,否则口感会不好。
3. 加入适量的孜然粉、辣椒粉可以让这道菜的味道更加浓郁。
4. 汤汁浓稠适中,不要太稀,否则会影响口感。
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