川菜清炖豆腐鱼的做法大全
(一)制作流程
1. 豆腐切块,用热水焯水至变软备用。
2. 鱼肉切块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入鱼肉煸炒至变色。
5. 加入清水,放入豆腐块,加入盐、糖、鸡精和胡椒粉,大火煮开。
6. 转小火炖煮10分钟,直到鱼肉和豆腐入味。
7. 最后加入葱花,翻炒均匀即可。
(二)适合人群
适合人群:
1. 对鱼肉无过敏史的人适合食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和儿童等人群不适合食用过于油腻的鱼肉。
(三)禁忌
禁忌:
1. 豆腐过敏的人不适合食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女在分娩后天内不适合食用。
3. 感冒、发热、腹泻、胃痛等症状的人不适合食用。
(四)小贴士
小贴士:
1. 炖煮豆腐鱼时,如果豆腐太硬,可以用热水焯水至变软。
2. 炖煮过程中,如果汤汁太多,可以适量收汁。
3. 鱼肉煸炒时,不要炒太久,以免影响口感。
川菜清炖豆腐鱼的做法大全
(一)制作流程
1. 豆腐切块,用热水焯水至变软备用。
2. 鱼肉切块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入鱼肉煸炒至变色。
5. 加入清水,放入豆腐块,加入盐、糖、鸡精和胡椒粉,大火煮开。
6. 转小火炖煮10分钟,直到鱼肉和豆腐入味。
7. 最后加入葱花,翻炒均匀即可。
(二)适合人群
适合人群:
1. 对鱼肉无过敏史的人适合食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和儿童等人群不适合食用过于油腻的鱼肉。
(三)禁忌
禁忌:
1. 豆腐过敏的人不适合食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女在分娩后天内不适合食用。
3. 感冒、发热、腹泻、胃痛等症状的人不适合食用。
(四)小贴士
小贴士:
1. 炖煮豆腐鱼时,如果豆腐太硬,可以用热水焯水至变软。
2. 炖煮过程中,如果汤汁太多,可以适量收汁。
3. 鱼肉煸炒时,不要炒太久,以免影响口感。
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