牛尾黄豆汤的做法
1. 材料准备
牛尾一根,黄豆适量,姜片、葱段适量,料酒适量,盐、胡椒粉适量。
2. 牛尾的处理
将牛尾清洗干净,用刀在脊骨上顺着纹理砍几刀,让肉质更容易煮烂。然后用料酒、盐和胡椒粉腌制一会儿。
3. 黄豆的浸泡
将黄豆用清水浸泡约30分钟,让豆子软化。
4. 烹制牛尾
热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入腌制好的牛尾煸炒至变色。加入适量的水,烧开后转小火煮约1小时左右,直到牛尾变得软烂。
5. 加入黄豆
将浸泡好的黄豆加入煮沸的汤中,再加入适量清水,转小火继续煮约15分钟,直到豆子煮烂。
6. 调味
根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,搅拌均匀。
7. 盛碗食用
将煮好的牛尾黄豆汤盛入碗中,撒上葱花即可享用。
牛尾黄豆汤是一道美味可口的家常菜,营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有很好的保健作用。同时,黄豆含有丰富的膳食纤维和植物蛋白,可以促进肠道蠕动,缓解便秘等问题。因此,这道汤是一道非常适合家庭日常食用的健康美食。
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