(1)制作鱼丸炖豆腐的食材和调料
材料:
- 300 克鱼丸
- 200 克豆腐
- 2 个葱
- 2 个姜片
- 1 茶匙料酒
- 1 汤匙生抽
- 1 汤匙老抽
- 1 茶匙盐
- 1 茶匙糖
- 适量清水
调料:
- 1 汤匙油
- 1 汤匙鸡精
- 1 汤匙葱花
- 1 汤匙豆瓣酱
(2)制作鱼丸炖豆腐的流程
步骤:
1. 将鱼丸放入碗中,加入 1 汤匙盐,1 茶匙鸡精,1 汤匙料酒,搅拌均匀,腌制 15 分钟。
2. 将豆腐切成小块,备用。
3. 热锅凉油,加入 1 汤匙鸡精,1 汤匙葱花,1 汤匙豆瓣酱,煸炒出香味。
4. 加入 2 个葱,2 个姜片,煸炒出香味。
5. 加入适量清水,将鱼丸和豆腐倒入锅中,大火烧开。
6. 转小火,炖煮 10 分钟,直到鱼丸和豆腐变软烂。
7. 加入盐和糖调味,继续炖煮 5 分钟,直到汁变浓稠。
(3)适合人群和禁忌
适合人群:
- 适合年龄较大、高血压、心脏病等人群食用。
- 鱼丸和豆腐都是营养丰富的食物,适合所有人群食用。
禁忌:
- 豆腐中含有石膏,如果过量食用会导致石膏中毒。
- 鱼丸中含有淀粉和脂肪,如果过量食用会导致消化不良。
(4)总结
鱼丸炖豆腐是一道美味营养的家常菜。
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