【正宗川菜牙签牛肉做法酒店】
(一)制作流程
1. 牛肉去筋膜,切成小块,用开水焯水,去除血水和异味,捞出沥干备用。
2. 花椒粒、葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入花椒粒煸炒至出香味,放入牛肉块翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精和清水,大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖至牛肉变软烂,加入牙签,继续炖煮10分钟左右,让牙签完全入味。
6. 出锅前撒上葱花和香菜即可。
(二)适合人群
1. 适合牛肉爱好者,口感鲜美,肉质鲜嫩。
2. 适合熬夜工作者,牛肉能够提供足够的能量。
3. 适合家庭聚餐,牙签牛肉美味可口,适合各种口味。
(三)禁忌
1. 孕妇和小孩不适合食用,牛肉中含有较高的蛋白质,容易引起消化不良。
2. 高血压患者不适合食用,牛肉中含有较高的胆固醇。
3. 感冒患者和肠胃不适者不适合食用,牛肉会刺激肠胃,加重不适。
(四)搭配食物
1. 可以搭配米饭、馒头等主食,口感更佳。
2. 可以搭配辣椒、豆瓣酱等调料,增加口感层次。
3. 可以搭配豆腐、青菜等蔬菜,增加营养。
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