【皮蛋凉拌青椒】
配方:
- 皮蛋2个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 酱油1汤匙
- 白糖1汤匙
- 醋1汤匙
- 辣椒油适量
- 盐适量
- 香油适量
做法流程:
1. 皮蛋切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒油,加入姜末、蒜末爆香。
4. 加入青红椒块煸炒。
5. 加入酱油、白糖、醋、辣椒油、盐适量翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮5分钟,待汁变稠后加入香油搅拌均匀。
7. 最后装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和喜欢吃清淡口味的人。
注意事项:
1. 皮蛋本身比较咸,所以在加入酱油和白糖时要适量减少盐的用量。
2. 青红椒都很辣,所以可以适量增加辣椒油的用量。
3. 煮汁时要适量增加水量,以使汤汁浓稠,口感更好。
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