【麻辣罗卜干】
制作流程:
1. 准备食材:罗卜干、辣椒、花椒、蒜、姜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋。
2. 罗卜干洗净,切成小块,用料酒腌制15分钟。
3. 热锅冷油,加入蒜、姜爆香,加入辣椒和花椒炒香。
4. 加入腌制好的罗卜干,煸炒均匀,加入少量盐、糖、生抽、老抽、醋调味。
5. 继续翻炒至罗卜干变软,表面出现小裂纹即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、心血管疾病等患者。此外,它也是一道美味的零食,适合作为下午茶点心。
禁忌:
1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用罗卜干。
2. 罗卜干含有糖分较高,所以糖尿病患者需要控制摄入量。
3. 辣椒和花椒的辣度和口味根据个人口味而定,如果口味重的人可以适量增加摄入量。
4. 醋可以帮助消化,但过量食用也会导致胃酸过多,因此需要适量。
总结:
麻辣罗卜干是一道口感独特、营养丰富的家常菜。它融合了罗卜干和辣椒、花椒的香和辣,加上蒜、姜的调味,使得这道菜口味更加丰富。制作过程简单,适合所有人群食用,但需要注意适量食用,避免不适合的摄入量。
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