湘菜肉沫豆角的做法如下:
【配方】
- 瘦猪肉(150克)
- 豆角(100克)
- 生姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 葱花(适量)
【做法流程】
1. 瘦猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 豆角切成小段,备用。
3. 生姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入瘦猪肉块煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜末、蒜末爆香,放入豆角翻炒。
6. 加入腌制好的瘦猪肉块,炒匀。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,炒匀。
8. 撒上葱花,炒匀即可。
【适用人群】
适宜成年人、儿童、老年人、素食者食用。
【注意事项】
1. 瘦猪肉块腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 豆角翻炒时不宜过度,否则容易糊锅。
3. 调味时不宜过多,以保持清淡口感。
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