1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、姜片、葱段继续煸炒；
5. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 加入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮； 7. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 ### 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 ### 禁忌：
1.红烧肉的火候要掌握好，不能过旺，否则肉会过于肥腻；
2. 不能添加过多的盐和糖，以免影响口感；
3. 红烧肉要焖煮时间较长，否则肉质会过于柴硬。 ## 福州市中亭街附近美食菜谱：福建沙茶面 ### 食材： - 面条 200克 - 瘦肉丸 200克 - 虾仁 100克 - 青菜 适量 - 花生碎 适量 - 沙茶酱 3汤匙 - 酱油 2汤匙 - 蒜末 1汤匙 - 辣椒油 1汤匙 - 香油 1汤匙 - 清水 适量 ### 制作流程：
1.将瘦肉丸、虾仁、青菜分别焯水备用；
2. 将面条煮熟备用；
3. 热锅凉油，加入蒜末、花生碎煸炒出香味；
4. 加入沙茶酱、酱油、辣椒油、香油和适量清水，煮开后加入瘦肉丸、虾仁、青菜和面条；
5. 再次煮开后转小火焖煮，直到面条变软烂，汤汁浓稠即可。 ### 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 ### 禁忌：
1.沙茶酱中含有咖啡因，过量食用会对身体造成一定的影响；
2. 沙茶酱和瘦肉丸、虾仁、青菜等食材搭配要合理，以免影响口感和健康；
3. 食用时要注意卫生，避免食用过期或腐烂的食物。
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