湘菜排骨新做法视频教学
配方:
- 排骨 500 克
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 排骨放入开水中焯水,去掉血沫,捞出沥干水分备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,淹没排骨,放入姜片和大葱,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
6. 40 分钟后,打开锅盖收汁,待汤汁浓稠时即可关火。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃湘菜的人群。
注意事项:
1. 炖煮排骨时,一定要加入足够的清水,以保证排骨能够完全煮熟。
2. 冰糖是湘菜中常用的调味食材,能够提升排骨的口感和香气。
3. 炖煮的时间要根据排骨的大小和火候来调整,时间过长容易导致肉质老硬,时间过短则容易导致汤汁稀薄。
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