【川菜新做法】——香煎辣炒豆腐
(序号)
1. 食材准备
豆腐 200 克
辣椒 2 个
葱姜蒜适量
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
醋 适量
(2)
2. 制作豆腐
豆腐切块备用。
辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
(3)
3. 热锅凉油
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
加入辣椒丝煸炒。
(4)
4. 加入豆腐
翻炒均匀,加入适量盐、糖、生抽、醋调味。
(5)
5. 煎至两面金黄
煎至两面金黄,装盘即可。
制作流程:
(1)
将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
(2)
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
加入辣椒丝煸炒。
(3)
将焯水后的豆腐放入锅中,翻炒均匀。
(4)
加入适量盐、糖、生抽、醋调味。
(5)
煎至两面金黄,装盘即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者和老年人。同时,豆腐是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品,对身体健康也有益处。
禁忌:
由于豆腐中含有石膏,有些人会出现石膏中毒症状,如恶心、呕吐、腹泻等。因此,如果患有石膏中毒症状,应立即就医。另外,辣椒中含有刺激性物质,过量食用会对胃肠道产生刺激作用,容易引起胃痛、腹泻等不适症状。因此,食用辣椒时应注意适量。
川菜作为我国传统美食之一,具有浓郁的地方特色和独特的口味风格。以上香煎辣炒豆腐的做法不仅简单易学,而且口感独特,营养丰富,是一道非常适合家庭日常食用的川菜新做法。
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