湘菜酸辣纹丝汤的做法配方及做法流程如下:
配方:
- 猪里脊肉(250克)
- 木耳(10克)
- 青椒(10克)
- 红椒(10克)
- 豆腐(200克)
- 豆芽(100克)
- 葱姜蒜(适量)
- 香菜(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 辣椒油(适量)
- 香油(适量)
做法流程:
1. 将猪里脊肉切成细丝,用盐、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2. 木耳、青椒、红椒切成细丝,豆腐切成细丝。
3. 豆芽焯水烫熟备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
6. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆芽、木耳、青红椒丝煸炒。
7. 加入豆腐丝继续煸炒,加入适量水,烧开后转小火煮10分钟。
8. 加入糖、盐、鸡精调味,继续煮5分钟。
9. 加入醋、辣椒油、香油调味,撒上葱花和香菜即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、肠胃疾病患者。
注意事项:
1. 猪肉丝腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮汤时不宜过多添加清水,以免影响口感。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。
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