湘菜家常菜荤菜做法
序号 1
配方:
- 红烧肉:猪肉五花肉 500 克
- 姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 冰糖 2 块
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 清水 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味;
3. 加入料酒、生抽、冰糖、八角、干辣椒煸炒均匀;
4. 加入焯过水的五花肉块,煸炒至表面金黄色;
5. 加入适量的清水,淹没五花肉;
6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟,直到肉熟烂入味;
7. 最后再开火收汁,让红烧肉变得色泽鲜亮,口感鲜美。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群食用更加安全。
注意事项:
1. 红烧肉的火候要掌握好,不要过旺,否则肉会煮的不烂不入味;
2. 红烧肉煮的时间要长,所以要多加水,以免肉过老;
3. 红烧肉里的冰糖和八角、干辣椒等调料要放足,这样才能让肉的味道更好;
4. 红烧肉的颜色要漂亮,所以要多加一点水,但也不要太多,以免影响口感。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/Gx6l3rWC72jY.html