湘菜青椒焖豆腐是一道非常美味的传统菜肴,下面是制作这道菜的窍门:
材料:
- 豆腐 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
步骤:
1. 豆腐切成小块,用开水焯水去除腥味,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆腐煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的生抽、料酒、糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入青椒、红椒,继续焖煮 5-10 分钟,直到豆腐入味,汤汁浓稠即可。
窍门:
1. 豆腐焯水可以缓解腥味,同时去除豆腐的豆腥味。
2. 煸炒姜蒜末可以提升菜肴的香味。
3. 在烹制过程中,加入适量的生抽、料酒、糖、盐、鸡精可以让豆腐更加入味。
4. 加入青椒、红椒可以让菜肴的颜色更加鲜艳,口感更加丰富。
以上是湘菜青椒焖豆腐的做法窍门,希望对您有所帮助,祝您做出一道美味的佳肴。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/H0saEeHAns2K.html