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焦作小炒驴肉湘菜做法
配方:
- 驴肉200克
- 辣椒面100克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽1汤匙
- 水淀粉适量
做法流程:
1. 驴肉切成块状,用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 辣椒面炒香备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的驴肉煸炒至变色。
5. 加入辣椒面继续翻炒,加入适量盐、糖、鸡精、生抽、料酒和适量清水,煮约5分钟。
6. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:成年人、儿童、老年人以及素食者。
注意事项:
1. 驴肉应选用肉质细嫩、口感好的部位。
2. 烹饪过程中应注意火候,不要煮过头,以免肉质变硬。
3. 辣椒的用量应根据个人口味适量调整。
以上为焦作小炒驴肉湘菜的做法流程,仅供参考。
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