湘菜小炒肉做法简单
配方:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 大葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、生粉、油适量
做法流程:
1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒丝翻炒。
3. 加入炒好的猪肉丝,炒匀后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
4. 继续翻炒,待汁汁浓稠时加入生粉勾芡。
5. 最后炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等高风险人群。
注意事项:
1. 炒猪肉丝时要保持肉质鲜嫩,建议使用瘦猪肉。
2. 调味时要适量,过咸过甜都会影响口感。
3. 勾芡时要适量,过多的勾芡会使菜品看起来油腻。
4. 炒青红椒丝时要保持颜色鲜艳,以免影响口感。
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