【临川菜梗做法面包】
(1)制作面包的面团
材料:
- 高粉 500克
- 糖 150克
- 盐 30克
- 鸡蛋 200克
- 温水 300克
- 酵母 6克
步骤:
1.将高粉、糖、盐、鸡蛋混合在一起,加入温水和酵母,搅拌成面团。
2.面团揉至光滑后,放入盆中盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1个小时左右,直到面团体积扩大约2倍。
3.将发酵好的面团取出,将面团分成两份,一份重约300克,另一份重约200克。
4.将300克面团分成10个剂子,将200克面团分成5个剂子。
5.将每个剂子搓成圆形,用擀面杖擀成圆形的薄片。
6.将薄片卷成圆柱形,用擀面杖将圆柱形的面团擀成椭圆形。
7.将椭圆形面团翻面,从上面切一道口子。
8.将面包放入烤盘,在烤盘上刷一层蛋液,撒上一些葱花。
9.将烤盘放入预热好的烤箱中,烤15分钟左右,取出烤盘,待面包凉透后即可享用。
(2)川菜梗的做法
材料:
- 干花椒 100克
- 干辣椒 100克
- 姜 50克
- 蒜 50克
- 豆瓣酱 20克
- 生抽 10克
- 料酒 10克
- 白糖 5克
- 鸡精 3克
- 盐 3克
- 食用油 适量
步骤:
1.将干花椒、干辣椒、姜、蒜切碎,豆瓣酱剁碎备用。
2.热锅凉油,加入干花椒、干辣椒、姜、蒜炒香。
3.加入豆瓣酱炒香。
4.加入生抽、料酒、白糖、鸡精、盐,炒匀。
5.加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟。
6.加入炒好的川菜梗,继续煮10分钟,直到川菜梗熟透。
7.最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适合人群:
1.特别适合爱吃辣的人,因为川菜梗本身就很辣。
2.特别适合早餐或下午茶时间享用,因为面包本身很松软,加上川菜梗的味道,非常美味。
禁忌:
1.孕妇和哺乳期的妇女不宜食用川菜梗。
2.由于川菜梗很辣,所以爱吃辣的人也需要适量食用。
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