粤菜小酥肉做法大全家常菜
1. 食材准备
将猪里脊肉切成均匀大小的薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 准备调料
将葱、姜、蒜切成末,辣椒切段,酱油、白糖、醋、料酒、盐、淀粉、水制成调料汁。
3. 炒制酥肉
将腌制好的猪肉薄片放入锅中,热锅凉油,煎至两面金黄,取出备用。
4. 调制调料汁
将调料汁倒入锅中,加入葱姜蒜末、辣椒段和适量的水,大火煮开。
5. 装盘食用
将炒好的酥肉放入盘中,淋上调料汁,撒上葱花和香菜即可。
2. 制作流程
(1)将猪里脊肉薄片用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
(2)将腌制好的猪肉薄片放入锅中,热锅凉油,煎至两面金黄,取出备用。
(3)将调料汁倒入锅中,加入葱姜蒜末、辣椒段和适量的水,大火煮开。
(4)将调料汁均匀的淋在煎好的酥肉上。
(5)撒上葱花和香菜即可。
3. 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和儿童。猪肉是一种高蛋白、低脂肪的食品,有益于身体健康。
4. 禁忌
由于猪肉中含有较高的脂肪,所以肥胖人群和患有心血管疾病的人应少吃。同时,由于酥肉中含有盐分较高,所以患有高血压、肾脏疾病的人应适量食用。
粤菜小酥肉是一道美味可口的家常菜,制作简单,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是,由于猪肉中含有较高的脂肪,所以肥胖人群和患有心血管疾病的人应少吃。同时,由于酥肉中含有盐分较高,所以患有高血压、肾脏疾病的人应适量食用。
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