配方及做法流程
1. 鲢鳙鱼去鳞、去内脏、去头尾,清水清洗干净备用。
2. 切好鱼片,加入料酒、生姜片、葱段腌制 15 分钟。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鱼片煸炒。
4. 加入适量生抽、白糖、醋、盐、清水翻炒均匀,倒入蒸锅中蒸 10 分钟。
5. 取出蒸好的鲢鳙鱼,撒上葱花点缀即可。
适用人群
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、脾胃虚弱者食用。
相关事项
1. 腌制时间要足够长,让鱼片入味。
2. 蒸鱼的时间要足够长,让鱼肉熟透。
3. 鱼片要煸炒均匀,让口感更佳。
4. 食用时要撒上葱花点缀,增加美感。
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