水鸭炖粉皮湘菜做法大全
配方:
- 一只水鸭
- 一把粉皮
- 适量葱姜蒜
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量清水
做法流程:
1. 将水鸭洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入料酒,加入水鸭块煸炒。
3. 加入适量盐、鸡精、生抽、老抽,继续煸炒。
4. 加入适量适量清水,放入粉皮,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 直至水鸭炖烂,粉皮变软,加入适量胡椒粉调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人和小孩。
注意事项:
1. 水鸭块要煸炒均匀,使其香味充分散发。
2. 粉皮要炖煮至柔软,口感更佳。
3. 炖煮过程中要加入适量清水,以免粉皮过度干燥。
4. 根据个人口味适量添加调料。
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