湘菜田螺炒鸡做法
配方:
- 田螺(500克)
- 鸡肉(500克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 田螺用清水反复冲洗,直至水变清。
2. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下鸡肉煸炒至变色。
6. 加入姜末、蒜末,煸炒出香味。
7. 加入田螺,翻炒几下。
8. 加入适量的生抽、糖、鸡精,继续翻炒。
9. 加入青椒、红椒,翻炒几下。
10. 加入适量的盐,翻炒均匀。
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1. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合喜欢吃田螺和鸡肉的人。
2. 适合患有肝炎、肝病、胆囊疾病的人食用。
3. 孕妇、儿童、老年人等人群应适量食用。
注意事项:
1. 田螺不能和苦瓜、芋头、辣椒、芹菜等苦味食物一起食用,否则会影响口感和健康。
2. 田螺和鸡肉都需要腌制一会儿,口感更佳。
3. 炒田螺时不宜加太多油,否则会影响口感和健康。
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