湘菜试菜鱼头的做法
配方:
- 鱼头
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 胡椒粉
- 鸡精
- 生抽
- 老抽
- 白糖
做法流程:
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,腌制入味。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的鱼头,煸炒均匀。
5. 加入适量的料酒,盐,胡椒粉,鸡精,生抽,老抽,白糖,继续翻炒。
6. 炒至鱼头入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:
1. 腌制鱼头时,可以适量多加一些盐,以便鱼头入味。
2. 炒鱼头时,不要过度翻炒,以免鱼头炒糊。
3. 炒至鱼头入味时,不要加太多水,以免汤汁过于稀薄。
以上是湘菜试菜鱼头的做法,希望对你有所帮助。
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