川菜清蒸大排的做法
川菜以其独特的口味和烹饪方式而闻名。其中,清蒸大排是一道经典的川菜名菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。下面是一份川菜清蒸大排的做法,供您参考。
材料:
- 大排 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 白糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 清水适量
步骤:
1. 将大排洗净,切成长约 5 厘米、宽约 3 厘米、厚约 0.5 厘米的片,放入碗中加入料酒、生抽、盐、白糖腌制 30 分钟。
2. 取一个蒸锅,将腌制好的大排在蒸锅内,放入姜片和葱段,用中火蒸熟。
3. 蒸好的大排取出,倒掉多余的水分,撒上葱花。
4. 锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,将炒好的葱姜蒜放入锅中,加入清水,烧开后放入蒸好的大排,再次烧开后转小火煮 5 分钟,让大排入味。
5. 最后,将大排放盘,淋上热油,撒上香菜即可。
清蒸大排是一道美味可口的川菜名菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。通过腌制和清蒸的方式,大排的肉质更加鲜嫩,口感更加细腻。在烹饪过程中,加入葱姜蒜和炒好的调料,不仅增加了口感的味道,而且增强了菜品的美观性。希望您能够喜欢这道川菜清蒸大排的做法。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/HRuT75SeWOYM.html