川菜糖醋鱼家常菜做法大全
(1)糖醋鱼的做法
川菜糖醋鱼是一道非常受欢迎的家常菜,其口感酸甜可口,深受人们喜爱。下面是糖醋鱼的做法大全,供参考。
材料:
- 鱼身(草鱼或鲫鱼)
- 葱姜蒜
- 青红椒
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 醋
- 番茄酱
- 淀粉
- 食用油
- 清水
步骤:
1. 鱼身去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 葱姜蒜切成末,青红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼块,煸炒至鱼块表面微微变色。
5. 加入适量的生抽、老抽和糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入青红椒块,大火烧开后转小火煮10分钟左右。
7. 加入适量的醋和番茄酱,翻炒均匀,最后收汁即可。
糖醋鱼的做法可以根据个人口味进行调整,例如可以加入适量的盐、胡椒粉等。同时,需要注意的是,在煮糖醋鱼时,水不要加太多,以免使鱼肉过烂。
(2)适合人群
糖醋鱼是一道非常适合全家食用的家常菜,营养丰富,口感鲜美,适合各个年龄段的人群食用。
(3)禁忌
虽然糖醋鱼营养丰富,但是也有一些禁忌需要大家注意:
- 孕妇和小孩不适合食用糖醋鱼,因为糖醋口味的食品容易引起肠胃不适。
- 脾胃虚弱的人不适合多吃糖醋鱼,因为糖醋口味的食品容易影响肠胃消化。
- 心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者不适合食用过多糖醋鱼,因为糖醋口味的食品含有一定的糖分和盐分,会增加身体负担。
川菜糖醋鱼家常菜做法大全,味道鲜美,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用,但孕妇、小孩、脾胃虚弱的人以及心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者需要谨慎食用。
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