湘菜荷叶蒸水鱼正宗做法如下:
1. 选用新鲜的草鱼或鲫鱼,去鳞、去内脏、去头尾,切成约
1.5厘米见方的块,放入清水中煮开,去掉血沫,然后捞出沥干水分备用。
2. 取一个较大的蒸锅,放入适量的水,将鱼块放入蒸锅中,上面放一块洗净的荷叶。
3. 将蒸锅放入开水中,大火蒸15分钟,然后再将荷叶翻过来,继续蒸10分钟。
4. 最后,将蒸好的鱼块取出,倒掉蒸锅中的水,撒上葱花和适量的盐,淋上适量的热油即可。
湘菜荷叶蒸水鱼是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。通过将鱼块放入蒸锅中蒸制,鱼肉的鲜嫩口感得以充分保留,荷叶的香与鲜也完美地融入菜肴中,提升了口感层次。
在蒸制过程中,还可以根据个人喜好加入一些其他的蔬菜,如青菜、木耳等,以增加口感的多样性。
湘菜荷叶蒸水鱼不仅美味可口,而且营养丰富,有助于促进人体健康。
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