广式靓汤是一道美味又营养的汤品,深受广东人的喜爱。下面是一份广式靓汤的做法,供您参考。
【第一程】准备食材
首先需要准备各种食材,包括猪骨、鸡肉、牛骨、海鲜、蔬菜等。将这些食材清洗干净,并切成适当的块状。同时,还需要准备一些调味料,包括姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等。
【第二程】焯水处理
将准备好的食材焯水处理,以去除表面的杂质和血水。焯水的方法可以是热水焯水或冷水焯水,根据个人口感而定。焯水的时间不宜过长,一般为5分钟左右。
【第三程】炖煮汤底
将焯水处理后的食材放入瓦罐或不锈钢锅中,加入适量的清水,并放入一些调味料。开始炖煮汤底,时间约为2-3小时,直到食材熟透且汤底变得浓稠。
【第四程】加入食材
在汤底即将煮熟的时候,将食材逐一加入汤中。可以先加入一些蔬菜,如胡萝卜、西兰花等,再加入一些肉类,如猪肉、牛肉等。同时,还需要加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料,搅拌均匀。
【第五程】煮汤
将汤煮沸后,加入适量的水,继续煮制20-30分钟,直到汤变得非常浓郁。最后,将汤倒入碗中,即可享用美味的广式靓汤了。
以上就是广式靓汤的做法,希望对您有所帮助。
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