芜湖湘菜做法视频播放
配方:
- 青椒炒肉片:200克猪肉片,100克青椒,适量油,适量盐,适量生抽,适量生粉
- 剁椒鱼头:200克鱼头,100克剁椒,适量油,适量盐,适量姜,适量蒜,适量生抽,适量生粉
- 干煸四季豆:200克四季豆,适量油,适量盐,适量生粉
做法流程:
1. 将猪肉片用盐、生抽、生粉拌匀,腌制10分钟左右。
2. 青椒洗净切段,剁椒切碎,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入剁椒继续煸炒。
5. 加入青椒段炒匀,最后加入盐和生抽调味,炒匀即可。
适用人群:
1. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用。
2. 适合素食者食用。
3. 适合对辣椒过敏或胃寒、肠胃功能不佳者食用。
注意事项:
1. 煎猪肉片时不宜加太多油,以免过于油腻。
2. 剁椒鱼头和四季豆含有较多的盐分,建议适量食用。
3. 四季豆煮的时间不宜过长,否则容易烂糊。
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