正宗湘菜老坛酸菜做法

正宗湘菜老坛酸菜做法

正宗湘菜老坛酸菜的做法如下:
配方:
- 老坛酸菜1包
- 五花肉1块
- 辣椒面适量
- 葱姜蒜适量
- 酸菜汁适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
做法流程:

1. 将老坛酸菜拆开,放入碗中备用。
2. 将五花肉切成小块,用开水焯水去腥。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入五花肉煸炒至变色。
4. 加入酸菜汁、辣椒面、盐、糖翻炒均匀。
5. 倒入老坛酸菜,煮至汤汁浓稠,再加入适量清水煮开。
6. 放入碗中,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢酸菜和五花肉的人。
注意事项:

1. 焯水去腥,将五花肉切成小块,用开水焯水去腥,可以去除五花肉的异味。
2. 酸菜汁可以根据个人口味加入适量的盐、糖进行调整。
3. 煮汤时加入适量的清水,可以让汤汁更加浓郁。

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