粤菜鱼翅汤做法大全图解
1. 所需材料
- 鱼翅(250克)
- 鲍鱼(5个)
- 鱼肚(50克)
- 海参(50克)
- 发好鱼翅(100克)
- 鸡汤(2000毫升)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 香菜(适量)
2. 制作过程
(1)将鱼翅用清水反复清洗，直至表面的污垢和血水清除干净。
(2)将鱼翅放入热水中焯水，捞出备用。
(3)将鲍鱼、鱼肚、海参泡发后洗净，切成块状。
(4)将鸡汤倒入瓦锅中，加入姜片和葱段，烧开后改小火，放入鱼翅、鲍鱼、鱼肚、海参，继续煮5分钟。
(5)加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，再烧开后转大火，煮3-5分钟，直到汤汁浓稠。
(6)最后，撒上适量的香菜即可。
3. 适合人群
鱼翅汤是一道营养丰富的汤品，适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人。
4. 禁忌
(1)鱼翅汤属于高胆固醇的食品，患有心脑血管疾病的人应谨慎食用。
(2)对于有海鲜过敏史的人来说，鱼翅汤可能会引起过敏反应，因此在食用前应先咨询医生。
(3)鱼翅汤中的海鲜和海参等食材都含有一定的蛋白质和胆固醇，因此过量食用可能会对健康造成不利影响。
5. 注意事项
(1)制作鱼翅汤时，应使用新鲜的鱼翅和鲍鱼、海参等食材。
(2)鱼翅汤煮沸后应改小火，避免过度煮烂，影响口感。
(3)在食用鱼翅汤时，应避免过量添加盐和胡椒粉，以免影响健康。
(4)食用鱼翅汤时，应搭配清淡的小菜，如青菜、豆腐等，以平衡口感和营养。
粤菜鱼翅汤做法大全图解
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