湘菜小黄鸭做法大全的配方(1)
材料:
- 1只鸭子(约
1.5kg)
- 2根葱
- 1块姜
- 1茶匙蒜
- 1个干辣椒
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙植物油
做法:
1. 鸭子洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 葱、姜、蒜、干辣椒切碎备用。
3. 锅中放入1汤匙植物油,加入干辣椒和葱姜蒜炒香。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和适量清水,放入焯水后的鸭子块,大火煮开。
5. 转小火炖煮1小时左右,直到鸭肉烂烂的,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和心血管疾病患者更加适合。
注意事项:
1. 焯水时,用开水焯水可以去除鸭子的异味。
2. 炖煮时,要用中小火慢慢炖煮,直到鸭肉烂烂的,汤汁浓稠。
3. 炖煮的时间要根据鸭子的大小和口感来调整,最好炖煮1小时左右。
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